Istnieją dwa główne powszechnie znane gatunki kawy: 1) Coffea Canephora, powszechnie znana jako Robusta 2) Coffea Arabica, powszechnie znana jako Arabika. Czytaj więcej
Mielenie kawy jest jednym z ważniejszych etapów przygotowywania napoju. Od grubości zmielenia zależy jej smak oraz moc. Grubość zmielenia kawy powinno się dostosowywać do sposobu parzenia. W zależności od tego, czy kawa będzie parzona w ekspresie ciśnieniowym, przelewowym, lub jako turecka, należy inaczej dobierać grubość mielenia. Czytaj więcej
Palenie kawy jest procesem skomplikowanym, lecz jego opanowanie przynosi wspaniałe efekty. Skomplikowanie nie jest związane z samym procesem wypalania zielonego ziarna, z którego może powstać piękne brązowe ziarno, lecz z efektem jaki chce się osiągnąć. Każdy gatunek kawy wymaga trochę innego procesu aby osiągnąć zadowalający efekt. Co więcej ta sama... Czytaj więcej
