{"product_id":"kolumbia-el-renacer-kawa-swiezo-palona","title":"Kolumbia El Renacer Kawa Świeżo Palona","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl Renacer to 30-hektarowa farma w regionie Chinchiná, Caldas, w Kolumbii. Plantacje rozłożone są między 1400 a 1800 metrów n.p.m. – wysokość, na której wiśnie kawowe dojrzewają wolniej, a chłodniejszy\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e  klimat buduje większą złożoność smaku. Na farmie rośnie kilka odmian: Pink Bourbon, Geisha, SL28, Papayo, Red Bourbon, Castillo i Caturra. Ten lot to Caturra z wysokości 1500–1700 m, zbiór 2025.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e  Kto za tym stoi\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e  Elmer Restrepo zaczynał od dry milling – obłuskiwania, sortowania i suszenia kawy dla okolicznych farm w Chinchiná. Po prawie czterech dekadach w branży założył własną farmę: El Renacer. Dziś, w wieku 60+\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e  lat, prowadzi ją jako projekt skupiony na precyzji procesu i ciągłym podnoszeniu standardów na każdym etapie – od zbioru po suszenie.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e  Co się dzieje z tą kawą\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e  To koferment – a konkretnie washed co-fermented passion fruit. Wiśnie zbierane są dopiero w pełnej dojrzałości, kiedy poziom cukru jest najwyższy. Trafiają do tanków fermentacyjnych, w których dodaje się\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e  świeżą marakuję, drożdże winiarskie i konkretne kultury – tak prowadzona fermentacja wprowadza tropikalne nuty i warstwy złożoności, których nie da się uzyskać klasycznym washedem. Po fermentacji kawa\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e  trafia na African beds, gdzie schnie powoli, z kontrolowanym przepływem powietrza i temperaturą. Wolne suszenie pozwala zachować klarowność i pogłębić charakter ziarna.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e  W filiżance\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e  Marakuja, owoce tropikalne, słodkie winogrono. W rozszerzonym profilu cuppingowym także cytryna, wanilia (jak vanilla cake), złożona kwasowość i soczyste, wypełniające ciało. Jasne palenie filtrowe – pełnię\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e   profilu wyciągniesz z V60, Chemexa, AeroPressa lub Kalita. Można też zrobić espresso, ale to kawa stworzona pod przelew.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktura Kawy","offers":[{"title":"250g \/ Ziarnista","offer_id":53968488071514,"sku":null,"price":89.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mielona tygielek","offer_id":53968488104282,"sku":null,"price":89.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mielona espresso","offer_id":53968488137050,"sku":null,"price":89.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mielona kubek \/ ekspres automatyczny","offer_id":53968488169818,"sku":null,"price":89.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mielona ekspres przelewowy","offer_id":53968488202586,"sku":null,"price":89.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mielona kawiarka","offer_id":53968488235354,"sku":null,"price":89.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mielona Drip \/ aeropress \/ frenchpress","offer_id":53968488268122,"sku":null,"price":89.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mielona Chemex","offer_id":53968488300890,"sku":null,"price":89.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Ziarnista","offer_id":53968488333658,"sku":null,"price":339.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Mielona tygielek","offer_id":53968488366426,"sku":null,"price":339.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Mielona espresso","offer_id":53968488399194,"sku":null,"price":339.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Mielona kubek \/ ekspres automatyczny","offer_id":53968488431962,"sku":null,"price":339.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Mielona ekspres przelewowy","offer_id":53968488464730,"sku":null,"price":339.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Mielona kawiarka","offer_id":53968488497498,"sku":null,"price":339.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Mielona Drip \/ aeropress \/ frenchpress","offer_id":53968488530266,"sku":null,"price":339.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Mielona Chemex","offer_id":53968488563034,"sku":null,"price":339.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0885\/2403\/0298\/files\/wizualizacja_El_Renacer_final.jpg?v=1776059685","url":"https:\/\/manufakturakawy.com\/products\/kolumbia-el-renacer-kawa-swiezo-palona","provider":"Manufaktura Kawy","version":"1.0","type":"link"}