{"product_id":"kolumbia-el-renacer-truskawka-kawa-swiezo-palona","title":"Kolumbia El Renacer Truskawka Kawa Świeżo Palona","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrzedsprzedaż limitowanej edycji: zamówienia do 16 września (23:59) albo do wyczerpania limitu. Wysyłka od 17 września.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl Renacer to 30-hektarowa farma w regionie Chinchiná, Caldas, w Kolumbii. Plantacje leżą między 1410 a 1800 m n.p.m. Na tej wysokości wiśnie kawowe dojrzewają wolniej, a chłodniejszy klimat buduje większą złożoność smaku. Na farmie rośnie kilka odmian: Pink Bourbon, Geisha, SL28, Papayo, Red Bourbon, Castillo i Caturra. Ten lot to Caturra, zbiór 2026.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKto za tym stoi\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eElmer Restrepo zaczynał od dry milling: obłuskiwania, sortowania i suszenia kawy dla okolicznych farm w Chinchiná. Po prawie czterech dekadach w branży założył własną farmę: El Renacer. Dziś, po sześćdziesiątce, prowadzi ją jako projekt skupiony na precyzji procesu i podnoszeniu standardów na każdym etapie, od zbioru po suszenie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCo się dzieje z tą kawą\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTo koferment, a konkretnie washed co-fermented strawberry. Wiśnie zbierane są dopiero w pełnej dojrzałości, kiedy poziom cukru jest najwyższy. Trafiają do tanków fermentacyjnych razem ze świeżymi truskawkami, drożdżami winiarskimi i wyselekcjonowanymi kulturami. Tak prowadzona fermentacja daje delikatną słodycz i warstwy owocowej złożoności, których nie da się uzyskać klasycznym washedem. Po fermentacji kawa schnie powoli na African beds, przy kontrolowanym przepływie powietrza i temperaturze. Wolne suszenie buduje głębię bez utraty jasności profilu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eW filiżance\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTruskawka, owoce czerwone, słodka śmietanka. W rozszerzonym profilu cuppingowym także truskawkowe mleko, toffi, piernik, łagodne body i długi czekoladowy finisz. Jasne palenie filtrowe: pełnię profilu wyciągniesz z V60, Chemexa, AeroPressa lub Kalita. Można też zrobić espresso, ale to kawa stworzona pod przelew.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePunktacja SCA: 86.\u003c\/p\u003e","brand":"Manufaktura Kawy","offers":[{"title":"250g \/ Ziarnista","offer_id":54749435986266,"sku":null,"price":89.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mielona tygielek","offer_id":54749436019034,"sku":null,"price":89.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mielona espresso","offer_id":54749436051802,"sku":null,"price":89.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mielona kubek \/ ekspres automatyczny","offer_id":54749436084570,"sku":null,"price":89.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mielona ekspres przelewowy","offer_id":54749436117338,"sku":null,"price":89.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mielona kawiarka","offer_id":54749436150106,"sku":null,"price":89.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mielona Drip \/ aeropress \/ frenchpress","offer_id":54749436182874,"sku":null,"price":89.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"250g \/ Mielona Chemex","offer_id":54749436215642,"sku":null,"price":89.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Ziarnista","offer_id":54749436248410,"sku":null,"price":339.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Mielona tygielek","offer_id":54749436281178,"sku":null,"price":339.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Mielona espresso","offer_id":54749436313946,"sku":null,"price":339.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Mielona kubek \/ ekspres automatyczny","offer_id":54749436346714,"sku":null,"price":339.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Mielona ekspres przelewowy","offer_id":54749436379482,"sku":null,"price":339.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Mielona kawiarka","offer_id":54749436412250,"sku":null,"price":339.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Mielona Drip \/ aeropress \/ frenchpress","offer_id":54749436445018,"sku":null,"price":339.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Mielona Chemex","offer_id":54749436477786,"sku":null,"price":339.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0885\/2403\/0298\/files\/wizualizacja_El_Renacer_TRUSKAWKA_e9b376b5-cd4d-4948-9ca8-e607ebe73c6d.jpg?v=1788875058","url":"https:\/\/manufakturakawy.com\/products\/kolumbia-el-renacer-truskawka-kawa-swiezo-palona","provider":"Manufaktura Kawy","version":"1.0","type":"link"}