Jasno palona
Jasno palona

BURUNDI MASASU Kawa Świeżo Palona

Manufaktura Kawy
55,00 zł
Waga kawy

Świeżo palona max 48h przed wysyłką.

Darmowa dostawa od 199 zł.

Wysyłka 1-2 dni robocze.

Komentarz roastera:

Metoda parzenia

Filtr

Stopień palenia:

Jasno palona

SŁODYCZ: 2

GORYCZKA: 1

KWASOWOŚĆ: 2

Pokaż szczegóły

BURUNDI MASASU Kawa Świeżo Palona

Poszukujesz kawy, która będzie delikatnie oblepiać słodyczą Twój język niczym owocowy nektar? Taka właśnie jest Burundi Masasu!
Te ziarna poddane zostały obróbce w stacji myjącej Karambo w prowincji Muyinga na północy Burundi. Wyobraź sobie wzgórzysty teren o średniej wysokości 1600m n.p.m. nieopodal Parku Narodowego Ruvubu, przez który przepływa majestatyczny Nil. Właśnie w takich okolicznościach przyrody ulokowana jest stacja, z którą współpracuje blisko 2000 farmerów, co daje zbiory kawy z łącznej powierzchni ponad 50 ha! Pod kierownictwem Etienne Girukwishaka produkowane są tu kawy zarówno w obróbce naturalnej, mytej oraz honey.
Burundi Masasu, dzięki znakomitym warunkom wzrastania oraz odmianie red bourbon obfituje w nuty żółtych oraz drobnych, jagodowych owoców, wabi kwiatowym aromatem i czaruje miodowym posmakiem.

BURUNDI MASASU Kawa Świeżo Palona
GATUNEK:

Arabica

ODMIANA:
  • Red bourbon
KONTYNENT:

Afryka

KRAJ:
  • Burundi
REGION:

Muyinga

PLANTACJA:
WYSOKOŚĆ:

1500-1700m n.p.m.

OBRÓBKA:

Myta

STOPIEŃ PALENIA:

Jasno palona

JAKOŚĆ PKT:

85,5

METODA PARZENIA:

Filtr

Przeznaczenie

Powtarzalność

Jakość, to przede wszystkim powtarzalność. Aby mieć pewność, że kawa wypalana każdego dnia będzie miała takie same właściwości i z każdym zamówieniem będzie smakować i sprawiać Ci taką samą przyjemność, prowadzimy szereg czynności monitorujących. Zaczynając od przebiegu palenia, gdzie dzięki profesjonalnemu programowi Artisan mamy możliwość m.in. kontroli czasu i temperatury czy zdarzeń i reakcji zachodzących w trakcie procesu. Do dyspozycji mamy także kolorymetr, czyli urządzenie pozwalające zmierzyć stopień wypalenia (kolor).
Nie zapominamy w tym wszystkim, że kawa ma przede wszystkim smakować, dlatego regularnie przygotowujemy cuppingi produkcyjne, czyli nic innego jak parzenie i degustacja kawy według ściśle określonego protokołu.

Palenie

To, co wyróżnia nas na tle wielu innych palarni to rzemieślnicze podejście do kwestii palenia. Nie prowadzimy magazynu, do którego ciągle dopalamy i dopalamy kawę, lecz rytm pracy palarni wyznacza nurt zamówień. Wypalamy kawę pod konkretne zapotrzebowanie, co przekłada się na gwarancję, że trafia do Ciebie najświeższa kawa!
Cała magia odbywa się z udziałem dwóch pieców Coffed SR15 i SR5. Ten pierwszy służy nam do kaw dedykowanych dla espresso i pozwala uzyskać maksymalnie 12,5kg wypalonego ziarna z jednego palenia. Z kolei kawy jasno palone to partie zaledwie 2,5kg!
Aby wydobyć pełnię smaku i aromatu, sam proces palenia przebiega dosyć łagodnie, w czasie 9-15 minut w zależności od ziarna, czyli kilkukrotnie dłużej niż w przypadku popularnych marek kawowych. Jednak jak na solidny warsztat przystało, piece nie są w pełni zautomatyzowane, a nad przebiegiem całego procesu czuwa człowiek.