BLOG MANUFAKTURA KAWY
Jak zaparzyć kawę w kawiarce?
Czarna, aromatyczna, wręcz gęsta kawa, swoją strukturą oraz smakiem przypominająca espresso. Tak, mowa o kawie z kawiarki, zwanej też: moką, makinetką, czy kafetierką.Urządzenie zostało wynalezione przez włoskiego inżyniera – Alfonso...
Specialty coffee, czyli jak specjalna jest nasza kawa (2/4)
Specialty coffee, czyli jak specjalna jest nasza kawa – część 1Zanim rozpocznie się dalsza obróbka zebranych wisienek wykonywane jest ich dokładne sortowanie w celu wybrania najlepszych z nich. Odrzucane są...
Specialty coffee, czyli jak specjalna jest nasza kawa (3/4)
Specialty Coffee, czyli jak specjalna jest nasza kawa – część 2Po zakończeniu procesu uprawy, którego plonem jest zielona kawa, przygotowana do składowania (w ograniczonym czasie), transportu i palenia, przychodzi czas...
Specialty coffee, czyli jak specjalna jest nasza kawa (4/4)
Specialty coffee, czyli jak specjalna jest nasza kawa – część 3Większość zebranych i obrobionych ziaren kawy nie jest przeznaczona na rynek krajowy, tylko trafia do odbiorców w Europie czy Ameryce...
Specialty coffee, czyli jak specjalna jest nasza kawa (1/4)
Wiele palarni kawy, w tym również Manufaktura Kawy, ma w swojej ofercie kawy określane mianem SPECIALTY. Jak sama nazwa wskazuje, nie są to zwyczajne kawy, jakie możecie zakupić w każdym...
Nie wiecie jak zaparzyć kawę
Jeżeli nie wiesz, jak zaparzyć kawę
Gatunki kawy – Arabica, Robusta, Liberica
Istnieją dwa główne powszechnie znane gatunki kawy:1) Coffea Canephora, powszechnie znana jako Robusta2) Coffea Arabica, powszechnie znana jako Arabika.Większość producentów kaw miesza oba gatunki proponując swoim klientom różne mieszanki.Oprócz powyższych...
Mielenie kawy
Mielenie kawy jest jednym z ważniejszych etapów przygotowywania napoju. Od grubości zmielenia zależy jej smak oraz moc.Grubość zmielenia kawy powinno się dostosowywać do sposobu parzenia. W zależności od tego, czy...
Palenie kawy
Palenie kawy jest procesem skomplikowanym, lecz jego opanowanie przynosi wspaniałe efekty.Skomplikowanie nie jest związane z samym procesem wypalania zielonego ziarna, z którego może powstać piękne brązowe ziarno, lecz z efektem...
