BLOG MANUFAKTURA KAWY

Bierzesz do ręki paczkę, a tam: Honduras SHG EP natural. Brzmi jak szyfr, ale to najuczciwszy opis produktu, jaki znajdziesz w sklepie. Etykieta kawy to krótka notatka od plantatora i...

Specialty coffee, czyli jak specjalna jest nasza kawa – część 1Zanim rozpocznie się dalsza obróbka zebranych wisienek wykonywane jest ich dokładne sortowanie w celu wybrania najlepszych z nich. Odrzucane są...

Specialty Coffee, czyli jak specjalna jest nasza kawa – część 2Po zakończeniu procesu uprawy, którego plonem jest zielona kawa, przygotowana do składowania (w ograniczonym czasie), transportu i palenia, przychodzi czas...

Specialty coffee, czyli jak specjalna jest nasza kawa – część 3Większość zebranych i obrobionych ziaren kawy nie jest przeznaczona na rynek krajowy, tylko trafia do odbiorców w Europie czy Ameryce...

Wiele palarni kawy, w tym również Manufaktura Kawy, ma w swojej ofercie kawy określane mianem SPECIALTY. Jak sama nazwa wskazuje, nie są to zwyczajne kawy, jakie możecie zakupić w każdym...

Jeżeli nie wiesz, jak zaparzyć kawę

Botanicy opisali ponad sto gatunków kawowca, ale do filiżanek trafiają właściwie dwa: arabica i robusta. Trzeci, liberica, łatwiej spotkać na Filipinach albo w Malezji niż w polskim sklepie. Niżej znajdziesz...

Mielenie kawy jest jednym z ważniejszych etapów przygotowywania napoju. Od grubości zmielenia zależy jej smak oraz moc.Grubość zmielenia kawy powinno się dostosowywać do sposobu parzenia. W zależności od tego, czy...

Palenie kawy jest procesem skomplikowanym, lecz jego opanowanie przynosi wspaniałe efekty.Skomplikowanie nie jest związane z samym procesem wypalania zielonego ziarna, z którego może powstać piękne brązowe ziarno, lecz z efektem...