Iced latte to espresso wlane na lód i zimne mleko. Niczego się nie blenduje ani nie spienia: do wysokiej szklanki wrzucasz lód, dolewasz 150 do 200 ml zimnego mleka, a na wierzch 1 do 2 porcji espresso. Wychodzi zimna, mleczna i lekka kawa, którą zrobisz w domu w 3 minuty, także bez ekspresu, z kawiarki albo z cold brew.
Co to jest iced latte
To zimna wersja latte. W gorącym latte espresso łączy się z dużą ilością spienionego mleka, a w iced latte mleko jest zimne, niespienione i pływa w nim lód. Pisownia bywa różna: iced latte, ice latte, iced caffe latte. Wszystkie te nazwy oznaczają ten sam napój.
Iced coffee to szersze pojęcie, czyli każda kawa podana z lodem, także czarna. Iced latte jest jej mleczną odmianą. Czy iced latte to kawa mrożona? W potocznym języku bywa tak nazywana, ale u nas „kawa mrożona” zwykle oznacza kawę z gałką lodów i bitą śmietaną. W iced latte lodów nie ma, jest lód w kostkach. Więcej sposobów na kawę w upał zebraliśmy we wpisie gorące dni i zimna kawa.
Iced latte, frappe i kawa mrożona: czym się różnią
| Napój | Z czego (typowo) | Jak się robi | Co dostajesz |
|---|---|---|---|
| Iced latte | espresso 40 do 70 ml, zimne mleko 150 do 200 ml, lód | wlewasz warstwami, bez blendera | mleczna, lekka kawa |
| Iced coffee | espresso, kawa z przelewu albo cold brew, lód | kawa wlana na lód | czarna, zimna kawa |
| Frappe | kawa rozpuszczalna albo espresso, mleko, lód | wstrząsane albo blendowane | gęsta piana, konsystencja koktajlu |
| Kawa mrożona | kawa, lody, bita śmietana | kawą zalewasz lody | deser do picia |
| Cold brew latte | koncentrat cold brew 60 do 100 ml, mleko, lód | wlewasz, bez parzenia na gorąco | łagodna kawa z mniejszą goryczką |
Najczęściej pada pytanie o różnicę między iced latte a frappe. Frappe jest spienione i blendowane, gęste jak koktajl. Iced latte to kawa, mleko i lód w szklance, nic więcej. Przepis na frappe, greckie i ze świeżego espresso, znajdziesz we wpisie frappe: co to jest i jak je zrobić.
Jak zrobić iced latte w domu
Iced latte z espresso
- Napełnij wysoką szklankę (300 do 400 ml) lodem, mniej więcej do dwóch trzecich.
- Wlej 150 do 200 ml zimnego mleka. Jeśli słodzisz, dodaj syrop teraz, do mleka. W zimnym napoju cukier się nie rozpuści, syrop tak.
- Zaparz pojedyncze albo podwójne espresso. Podwójne (około 60 ml) daje wyraźny smak kawy, pojedyncze napój bardziej mleczny.
- Wlewaj espresso powoli na wierzch, po łyżce albo prosto na lód. Kawa zostanie u góry i zobaczysz warstwy.
- Zamieszaj przed piciem albo pij tak, jak jest, i patrz, jak kawa powoli schodzi w dół.
Espresso możesz wlać gorące. Część lodu się stopi, ale przy tych proporcjach napój nie zrobi się wodnisty. Jeśli chcesz uniknąć rozwodnienia całkiem, zamroź wcześniej kawę w foremce do lodu i wrzucaj kawowe kostki zamiast zwykłych.
Iced latte z kawiarki
Kawa z kawiarki jest mocna i gęsta, więc dobrze zastępuje espresso. Zaparz ją jak zwykle, odmierz 80 do 100 ml i wlej na lód z mlekiem. Porcja kawy jest większa niż przy espresso, więc mleka daj trochę mniej, 120 do 150 ml.
Iced latte z cold brew
To najłagodniejsza wersja. Cold brew parzy się na zimno przez wiele godzin, więc wychodzi słodszy i mniej gorzki. Na szklankę wystarczy 60 do 100 ml koncentratu i około 150 ml mleka. Koncentrat trzymasz w lodówce kilka dni i rano tylko nalewasz. Proporcje i czas parzenia rozpisaliśmy we wpisie cold brew: jak zrobić kawę macerowaną na zimno.
Iced latte na mleku roślinnym
Najlepiej sprawdza się napój owsiany, zwłaszcza w wersji barista. Jest gęsty, lekko słodki i nie przykrywa kawy. Migdałowy jest lżejszy i bardziej wodnisty, więc kawy daj wtedy więcej, najlepiej podwójne espresso. Sojowy jest kremowy, ale ma wyraźny własny smak. W iced latte niczego nie spieniasz, więc liczy się tylko to, jak napój smakuje z kawą i jak jest gęsty.
Domowe syropy do iced latte
Syrop cukrowy zrobisz w 5 minut. Wymieszaj cukier z wodą w proporcji 1:1 i podgrzej, aż cukier się rozpuści. Z cukru trzcinowego wyjdzie syrop z karmelowym posmakiem, a z laską wanilii albo łyżeczką ekstraktu waniliowy. Ostudzony syrop postoi w lodówce w zakręconym słoiku 1 do 2 tygodni. Na szklankę wystarczą 1 do 2 łyżeczek.
Jaka kawa do iced latte
Mleko i lód zabierają kawie sporo smaku. Delikatne, jasno palone kawy robią się w iced latte blade i kwaskowe. Lepiej wypadają kawy o niskiej kwasowości, z czekoladą i orzechami w profilu, bo te nuty łączą się z mlekiem i przebijają przez zimno.
Naszym wyborem do iced latte jest Słoń. To mieszanka z brazylijskich ziaren, niemal bez kwasowości, z głębokim body i gęstą cremą. W smaku mleczna czekolada, orzechy i migdały, a na końcu słodycz brązowego cukru. Z zimnym mlekiem wychodzi trochę jak kawowe kakao. Słoń sprawdza się w ekspresie ciśnieniowym i w kawiarce, jest w paczkach 250 g i 1 kg.
Jeśli iced latte pijesz codziennie, weź Espresso Gusto w paczce 1 kg. To 80% arabiki z regionu Mogiana i 20% robusty z brazylijskich plantacji. Ma słodycz toffi i nuty czekolady, kakao oraz orzechów laskowych, a robusta pomaga kawie przebić się przez mleko. Inne kawy pod espresso i kawiarkę znajdziesz w kolekcji kaw do ekspresu.
Każdą paczkę palimy dopiero po Twoim zamówieniu, a datę palenia znajdziesz na zgrzewie. Kawa do espresso najlepiej smakuje około 10 dni po paleniu. Nie masz młynka? Wybierz mielenie pod espresso albo pod kawiarkę.
Najczęstsze pytania
Jak się robi ice latte?
Do wysokiej szklanki wrzuć lód, wlej 150 do 200 ml zimnego mleka, a na wierzch 1 do 2 porcji espresso. Bez ekspresu użyj 80 do 100 ml kawy z kawiarki albo koncentratu cold brew. Jeśli słodzisz, dodaj do mleka syrop, bo cukier w zimnym napoju się nie rozpuści.
Co to jest iced latte?
Zimna wersja latte: espresso, zimne mleko i lód. Mleka się nie spienia, a napoju nie blenduje. Ice latte i iced caffe latte to inne nazwy tego samego.
Czym się różni iced latte od frappe?
Frappe jest wstrząsane albo blendowane i ma gęstą pianę, a w greckim oryginale robi się je z kawy rozpuszczalnej. Iced latte to espresso wlane na lód i mleko, bez piany i bez blendera.
Czy iced latte to kawa mrożona?
Potocznie czasem tak się mówi, ale w Polsce kawa mrożona to zwykle kawa z lodami i bitą śmietaną. W iced latte są tylko kostki lodu, więc napój jest lżejszy i bardziej kawowy.
Jakie mleko do iced latte?
Krowie 2% albo 3,2% daje najbardziej kremowy napój. Z roślinnych najlepiej wypada owsiane w wersji barista. Migdałowe jest lżejsze, więc przy nim lepiej sięgnąć po podwójne espresso.
