Nie, przy umiarkowanym piciu kawa nie odwadnia. Kofeina działa lekko moczopędnie, więc po kawie możesz częściej chodzić do toalety, ale filiżanka kawy to w ogromnej większości woda. Dlatego kawa wlicza się do dziennego bilansu płynów, podobnie jak herbata. Kłopot może się pojawić dopiero wtedy, gdy kawa jest jedynym napojem przez cały dzień albo pijesz jej dużo naraz.
Skąd się wziął mit, że kawa odwadnia
Z obserwacji, która sama w sobie jest prawdziwa. Kofeina działa moczopędnie i po dużym kubku kawy częściej biegniemy do łazienki. Łatwo z tego wysnuć wniosek, że kawa „wyciąga wodę z organizmu”. Tyle że częstsze wizyty w toalecie to jeszcze nie odwodnienie. Z kubkiem kawy wypijasz około 250 ml płynu i przy umiarkowanych ilościach bilans wychodzi na plus: dostarczasz więcej wody, niż kofeina każe organizmowi oddać.
U osób, które piją kawę codziennie, ten efekt jest zwykle słabszy, bo organizm przyzwyczaja się do kofeiny. Najmocniej odczuwają go ci, którzy sięgają po kawę od święta, i ci, którzy wypijają kilka mocnych kaw w krótkim czasie.
Mit podtrzymuje też szklanka wody podawana do espresso. W kawiarni nie chodzi jednak o nawadnianie. Łyk wody przed espresso odświeża kubki smakowe, a po nim zmywa gorycz i pozwala spokojnie poczuć posmak. Więcej o tym piszemy we wpisie o tym, jak pić espresso z wodą.
Kawa nawadnia czy odwadnia: jak wypada na tle innych napojów
| Napój | Czy wlicza się do płynów | Na co zwrócić uwagę |
|---|---|---|
| Woda | tak | podstawa dnia, bez kofeiny i kalorii |
| Kawa czarna, 1 do 3 kubków | tak | kofeina działa lekko moczopędnie, ale bilans i tak wychodzi na plus |
| Kawa z mlekiem | tak | mleko dodaje płynu, ale też kalorii |
| Kawa bezkofeinowa | tak | zostają w niej śladowe ilości kofeiny |
| Kawa zbożowa | tak | nie ma kofeiny |
| Herbata czarna i zielona | tak | też zawiera kofeinę, zasada jest ta sama co przy kawie |
Ile kawy to umiarkowanie
Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) przyjmuje, że zdrowa dorosła osoba może bez obaw przyjąć do 400 mg kofeiny dziennie. Ile to kaw, zależy od ziaren, metody parzenia i wielkości kubka. Espresso z mieszanki z robustą to inna dawka niż duży kubek przelewu z arabiki. Liczby rozpisaliśmy we wpisie ile kofeiny zawiera kawa, a o rozsądnej dziennej porcji piszemy w tekście ile kaw dziennie można pić.
Limit EFSA dotyczy zdrowych dorosłych. Jeśli jesteś w ciąży, karmisz, chorujesz przewlekle albo bierzesz leki, o tym, ile kawy pić, najlepiej porozmawiaj z lekarzem.
Kiedy warto dopić wodę do kawy
Kawa liczy się do płynów, ale nie musi być jedynym napojem dnia. Szklanka wody obok kubka przydaje się szczególnie wtedy, gdy:
- jest upał i pocisz się bardziej niż zwykle,
- trenujesz albo dużo chodzisz,
- od rana do popołudnia nie pijesz nic poza kawą,
- wypijasz kilka mocnych kaw w krótkim odstępie czasu,
- po prostu chce Ci się pić. Pragnienie to najprostszy sygnał, żeby sięgnąć po wodę.
Nie ma potrzeby liczyć szklanek wody „za każdą kawę”. Wystarczy, że pijesz, kiedy masz ochotę, a kawa jest jednym z napojów w ciągu dnia, a nie wszystkimi.
Zimą łatwo o tym zapomnieć. Pragnienie jest wtedy słabsze, a gorąca kawa w biurze wygrywa z wodą. Jeśli pod koniec dnia masz sucho w ustach albo boli Cię głowa, zanim zrzucisz winę na kawę, sprawdź, ile w ogóle dziś wypiłeś.
Czy kawa bezkofeinowa odwadnia?
Nie. Kawa bezkofeinowa ma śladowe ilości kofeiny, więc pod względem nawodnienia zachowuje się jak zwykły napój. Wiele osób zakłada, że wersja bez kofeiny jest pod tym względem wyraźnie lepsza. Różnica w bilansie płynów jest jednak niewielka. Bezkofeinowa przydaje się raczej wtedy, gdy liczysz dzienną dawkę kofeiny albo nie chcesz jej pić po południu, żeby spokojnie zasnąć.
To samo dotyczy kawy zbożowej. Nie ma kofeiny, więc o odwadnianiu nie ma tu mowy. Smakuje jednak zupełnie inaczej niż kawa z ziaren kawowca.
Jaką kawę wybrać, jeśli pilnujesz kofeiny
Najprostszy układ to jedna albo dwie kawy z kofeiną rano, a po południu bezkofeinowa. Nasza Brazylia Bezkofeinowa pochodzi z regionu Cerrado, a kofeinę usunięto z niej metodą CO2, czyli ciekłym dwutlenkiem węgla pod bardzo wysokim ciśnieniem. To droga i rzadko stosowana metoda, która pozwala zachować w ziarnie substancje smakowe i aromatyczne. W filiżance czuć nugat, orzech laskowy i migdały, a do tego słodycz i lekką kwasowość. Dobrze wychodzi w ekspresie ciśnieniowym i w kawiarce.
Na poranną kawę z kofeiną polecamy Brazylię Mogiana od spółdzielni Cooxupe. Jest łagodna, z lekką kwasowością, a obróbka pulped natural daje jej wyraźną słodycz: biała czekolada, migdały, karmel. Obie Brazylie mają podobny, orzechowo słodki charakter, więc popołudniowa zmiana na bezkofeinową nie jest dla smaku rewolucją. Całą ofertę bez kofeiny znajdziesz w kolekcji kawy bezkofeinowej.
Każdą paczkę palimy dopiero po Twoim zamówieniu, a datę palenia znajdziesz na zgrzewie. Nie musisz więc kupować kawy na zapas, żeby mieć ją świeżą.
Najczęstsze pytania
Czy kawa liczy się do nawadniania?
Tak. Przy umiarkowanym piciu kawa wlicza się do dziennego bilansu płynów, tak jak herbata czy mleko. Nie musi być jedynym napojem dnia, ale nie trzeba jej odejmować od wypitej wody.
Czy kawa wyciąga wodę z organizmu?
Nie w taki sposób, jak mówi mit. Kofeina działa lekko moczopędnie, więc po kawie możesz częściej chodzić do toalety, ale razem z kawą dostarczasz płyn. Przy kilku kawach dziennie bilans wychodzi na plus.
Czy kawa bezkofeinowa odwadnia?
Nie. Ma tylko śladowe ilości kofeiny i pod względem nawodnienia zachowuje się jak zwykły napój. Wybiera się ją raczej po to, żeby ograniczyć kofeinę, na przykład po południu.
Po co do espresso podaje się wodę?
Dla smaku. Łyk wody przed espresso odświeża kubki smakowe, a po nim zmywa gorycz. Szklanka wody nie jest „rekompensatą” za kawę.
Czy kawa i herbata odwadniają?
Obie zawierają kofeinę i obie wliczają się do płynów. W zwykłej filiżance herbaty kofeiny jest zwykle mniej niż w kubku kawy, ale zasada jest ta sama: umiarkowane ilości nie odwadniają.
